Handelsrådet förenar parterna inom handeln

Trendspaning i Lund
Handelsrådets och Lunds universitets trendspaning i Lund, en förmiddag kring konsumtion och logistik med cirkulära förtecken.
Medverkar gör Lundaforskarna Joakim Kembro, Carys Egan-Wyer och Ebba Eriksson Ahre.
Med från praktikersidan är Amanda Thorén, grundare av Bencha; en AI-lösning som identifierar, värderar och digitaliserar produkter för enklare återförsäljning och cirkulär hantering. Läs mer om företaget: Det här är Bencha.
Medverkar gör också Handelsrådets vd Mats Johansson och Ylva Åkesson, moderator.
Läs mer om programmet här: https://handelsradet.se/aktiviteter/trendspaning-i-lund/
Inspelat tisdag 18 mars 2025.

0 0

Det talas mycket om gapet mellan vad kunden säger sig vilja göra kring sina hållbara och hälsosamma matval, och vad hon faktiskt gör när hon är i butiken med kundkorgen i handen.
Lyssna på Axel Welinder, forskare vid högskolan i Kristianstad, aktuell med ett forskningsprojekt kring hur handeln skulle kunna hjälpa konsumenten att stänga gapet mellan vilja och göra.
– Det finns en tendens att man skyller på konsumenten: ”Det är konsumentens val”, säger Axel Welinder och konstaterar samtidigt att konsumenten ju faktiskt väljer utifrån det som finns på butikshyllan.
Och här identifierar projektet ytterligare ett annat gap, ett gap som finns hos handlaren och handelsföretagen och som på motsvarande vis speglar dynamiken mellan intentioner och handlingar.
Läs om det aktuella forskningsprojektet här https://handelsradet.se/forskning-och-utveckling/forskningsprojekt/fran-ord-till-handling-handelns-roll-i-utvecklingen-av-hallbara-och-halsosamma-matvanor/
Podden är inspelad i oktober 2025 i Lund.

0 0

Förändrade köpvanor på mat i dyrtider och konsekvenser för folkhälsan är avstampet för detta avsnitt av Forskarmötet.
Framför mikrofoner finns Jonas Nordström, docent i nationalekonomi vid Lunds universitet, som tillsammans med sina forskarkollegor nu (februari 2025) mitt uppe i ett tvåårsprojekt kring konsumtionsvanor.
Han berättar att svenskarna faktiskt verkar börjat äta mindre på senare tid, och konstaterar vidare att inköpen av färsk fisk sjunkit med en tredjedel under den undersökta perioden. Också konsumtionen av färsk frukt och grönt har sjunkit rejält.
I podden diskuterar han begrepp som ”cheapflation” och nudgingens tillkortakommanden visavi priset i livsmedelsvalen.
Läs mer om forskningsprojektet här: https://handelsradet.se/forskning-och-utveckling/forskningsprojekt/forandrad-konsumtion-i-kristider-effekter-av-stigande-priser-pa-livsmedel-energi-och-boende/
Podden är inspelad i Lund i februari 2025.

3 0