Forskning och utveckling
Handelsrådet finansierar forskning för att stärka och utveckla handelsnäringen. Handelsrådet strävar även efter att öka kunskapsöverföringen och interaktionen mellan akademi och praktik för att skapa goda förhållanden för företag och medarbetare inom handeln.
Läs mer om forskning och utvecklingLäs våra senaste forskningsrapporter
Från ord till handling – handelns roll i utvecklingen av hållbara och hälsosamma matvanor
Projektet har haft som syfte att fördjupa förståelsen av hur dagligvaruhandeln kan bidra till att omsätta samhällsambitioner om hållbarhet och hälsa i praktiken. Dagligvaruhandeln utgör en central länk i livsmedelskedjan – den plats där produktion möter konsumtion och där kundens beslut formar framtidens matvanor. Både konsumenter och handlare vill i grunden samma sak: att bidra till en positiv utveckling för både människor och miljö. Men trots höga ambitioner på båda sidor uppstår ett tydligt glapp mellan ord och handling. Konsumenterna uttrycker en vilja att handla hållbart och hälsosamt men möter butiksmiljöer som inte alltid stödjer dessa intentioner. Handeln har å sitt sida verktyg och kunskap för att påverka kundernas val, men hindras ofta av interna strukturer, försäljningsmål och kampanjlogik.
Från ord till handlingAlternativa livsmedelsnätverk i Sverige – Utmaningar och möjligheter
En viktig slutsats är att samverkan mellan småskaliga aktörer är avgörande för synlighet, kundtillströmning och lönsamhet. Genom att sälja varandras produkter i gårdsbutiker, samorganisera transporter, delta i REKO-ringar eller gemensamma turisterbjudanden skapas ett slags “lokala ekosystem” av samberoende verksamheter. Där sådana kluster finns, blir de en magnet för både konsumenter och nya entreprenörer. Där de saknas, är ensamheten ofta en begränsande faktor.
Alternativa livsmedelsnätverk i SverigeKontakta mig
-
FoU-expert
Andreas Hedlund
010-471 85 46
andreas.hedlund@handelsradet.se
-
FoU kommunikatör/administratör
Nona Rakic
010-471 85 48
nona.rakic@handelsradet.se