onsdag 22 oktober 2025
Förändrad konsumtion i kristider
Välkommen på frukostseminarium där Jonas Nordström, docent i nationalekonomi vid Lunds universitet, presenterar den senaste forskningen kring konsumtion i kristider.
Under de senaste åren har priserna på bland annat livsmedel, energi och räntor stigit kraftigt, vilket har påverkat hushållens köpkraft. I det här forskningsprojektet undersöks hur detta har slagit mot handeln och konsumenternas matvanor. Med hjälp av detaljerad försäljningsdata har forskarna kunnat analysera hur konsumtionen förändrats mellan olika varugrupper och i olika delar av landet, samt vad det innebär för folkhälsan.
Eftersom hushåll påverkas olika beroende på exempelvis energikostnader och skuldsättning har analyserna genomförts på regional nivå. För vissa kategorier, som kött och mjölk, har forskarna även tittat närmare på detaljhandelns prissättning och hur kostnadsökningarna påverkat efterfrågan, till exempel om konsumenterna byter ut fläskfilé mot billigare alternativ som fläskkotletter. I denna analys ingår också prissättningen och efterfrågan på egna märkesvaror och ekologiska varor. Forskarna diskuterar även vilka konsumentgrupper som drabbats hårdast av kostnadsökningarna.
Resultaten från projektet kan dels användas för att förstå hur konsumenterna agerar och ändrar sin konsumtion i kristider, men även användas av detaljhandeln i sitt strategiska arbete med varusortimentet både vad gäller prissättning, produktutbud och deras hållbarhetsarbete för att förbättra folkhälsan.
Jonas Nordström är aktuell med ett forskningsprojekt, finansierat av Handelsrådet: ”Förändrad konsumtion i kristider – effekter av stigande priser på livsmedel, energi och boende”. Läs om projektet här.
Ett avsnitt av Handelsrådets podd Forskarmötet med honom finns också att lyssna på; där poddar finns och på Handelsrådets Youtubekanal.
Forskarfrukosten görs i samarbete med HUI Research.
För den som inte kan närvara på seminariet, kommer det att finnas tillgängligt på Handelsrådets Youtubekanal.
Varmt välkommen!
Talare
Välkommen på frukostseminarium där Jonas Nordström, docent i nationalekonomi vid Lunds universitet, presenterar den senaste forskningen kring konsumtion i kristider.
Under de senaste åren har priserna på bland annat livsmedel, energi och räntor stigit kraftigt, vilket har påverkat hushållens köpkraft. I det här forskningsprojektet undersöks hur detta har slagit mot handeln och konsumenternas matvanor. Med hjälp av detaljerad försäljningsdata har forskarna kunnat analysera hur konsumtionen förändrats mellan olika varugrupper och i olika delar av landet, samt vad det innebär för folkhälsan.
Eftersom hushåll påverkas olika beroende på exempelvis energikostnader och skuldsättning har analyserna genomförts på regional nivå. För vissa kategorier, som kött och mjölk, har forskarna även tittat närmare på detaljhandelns prissättning och hur kostnadsökningarna påverkat efterfrågan, till exempel om konsumenterna byter ut fläskfilé mot billigare alternativ som fläskkotletter. I denna analys ingår också prissättningen och efterfrågan på egna märkesvaror och ekologiska varor. Forskarna diskuterar även vilka konsumentgrupper som drabbats hårdast av kostnadsökningarna.
Resultaten från projektet kan dels användas för att förstå hur konsumenterna agerar och ändrar sin konsumtion i kristider, men även användas av detaljhandeln i sitt strategiska arbete med varusortimentet både vad gäller prissättning, produktutbud och deras hållbarhetsarbete för att förbättra folkhälsan.
Jonas Nordström är aktuell med ett forskningsprojekt, finansierat av Handelsrådet: ”Förändrad konsumtion i kristider – effekter av stigande priser på livsmedel, energi och boende”. Läs om projektet här.
Ett avsnitt av Handelsrådets podd Forskarmötet med honom finns också att lyssna på; där poddar finns och på Handelsrådets Youtubekanal.
Forskarfrukosten görs i samarbete med HUI Research.
För den som inte kan närvara på seminariet, kommer det att finnas tillgängligt på Handelsrådets Youtubekanal.
Varmt välkommen!
Välkommen på frukostseminarium där Jonas Nordström, docent i nationalekonomi vid Lunds universitet, presenterar den senaste forskningen kring konsumtion i kristider.
Under de senaste åren har priserna på bland annat livsmedel, energi och räntor stigit kraftigt, vilket har påverkat hushållens köpkraft. I det här forskningsprojektet undersöks hur detta har slagit mot handeln och konsumenternas matvanor. Med hjälp av detaljerad försäljningsdata har forskarna kunnat analysera hur konsumtionen förändrats mellan olika varugrupper och i olika delar av landet, samt vad det innebär för folkhälsan.
Eftersom hushåll påverkas olika beroende på exempelvis energikostnader och skuldsättning har analyserna genomförts på regional nivå. För vissa kategorier, som kött och mjölk, har forskarna även tittat närmare på detaljhandelns prissättning och hur kostnadsökningarna påverkat efterfrågan, till exempel om konsumenterna byter ut fläskfilé mot billigare alternativ som fläskkotletter. I denna analys ingår också prissättningen och efterfrågan på egna märkesvaror och ekologiska varor. Forskarna diskuterar även vilka konsumentgrupper som drabbats hårdast av kostnadsökningarna.
Resultaten från projektet kan dels användas för att förstå hur konsumenterna agerar och ändrar sin konsumtion i kristider, men även användas av detaljhandeln i sitt strategiska arbete med varusortimentet både vad gäller prissättning, produktutbud och deras hållbarhetsarbete för att förbättra folkhälsan.
Jonas Nordström är aktuell med ett forskningsprojekt, finansierat av Handelsrådet: ”Förändrad konsumtion i kristider – effekter av stigande priser på livsmedel, energi och boende”. Läs om projektet här.
Ett avsnitt av Handelsrådets podd Forskarmötet med honom finns också att lyssna på; där poddar finns och på Handelsrådets Youtubekanal.
Forskarfrukosten görs i samarbete med HUI Research.
För den som inte kan närvara på seminariet, kommer det att finnas tillgängligt på Handelsrådets Youtubekanal.
Varmt välkommen!
Välkommen på frukostseminarium där Jonas Nordström, docent i nationalekonomi vid Lunds universitet, presenterar den senaste forskningen kring konsumtion i kristider.
Under de senaste åren har priserna på bland annat livsmedel, energi och räntor stigit kraftigt, vilket har påverkat hushållens köpkraft. I det här forskningsprojektet undersöks hur detta har slagit mot handeln och konsumenternas matvanor. Med hjälp av detaljerad försäljningsdata har forskarna kunnat analysera hur konsumtionen förändrats mellan olika varugrupper och i olika delar av landet, samt vad det innebär för folkhälsan.
Eftersom hushåll påverkas olika beroende på exempelvis energikostnader och skuldsättning har analyserna genomförts på regional nivå. För vissa kategorier, som kött och mjölk, har forskarna även tittat närmare på detaljhandelns prissättning och hur kostnadsökningarna påverkat efterfrågan, till exempel om konsumenterna byter ut fläskfilé mot billigare alternativ som fläskkotletter. I denna analys ingår också prissättningen och efterfrågan på egna märkesvaror och ekologiska varor. Forskarna diskuterar även vilka konsumentgrupper som drabbats hårdast av kostnadsökningarna.
Resultaten från projektet kan dels användas för att förstå hur konsumenterna agerar och ändrar sin konsumtion i kristider, men även användas av detaljhandeln i sitt strategiska arbete med varusortimentet både vad gäller prissättning, produktutbud och deras hållbarhetsarbete för att förbättra folkhälsan.
Jonas Nordström är aktuell med ett forskningsprojekt, finansierat av Handelsrådet: ”Förändrad konsumtion i kristider – effekter av stigande priser på livsmedel, energi och boende”. Läs om projektet här.
Ett avsnitt av Handelsrådets podd Forskarmötet med honom finns också att lyssna på; där poddar finns och på Handelsrådets Youtubekanal.
Forskarfrukosten görs i samarbete med HUI Research.
För den som inte kan närvara på seminariet, kommer det att finnas tillgängligt på Handelsrådets Youtubekanal.
Varmt välkommen!